10月23日，时代财经从海底捞方面获悉，海底捞旗下首个寿司品牌“如鮨寿司”全国首店登陆杭州龙湖金沙天街，这是其“红石榴计划”多元布局的重要举措。

据悉，门店主打“鲜切、即煮、现炸”，200余款SKU涵盖寿司、刺身等多品类。菜品价格体系分为8元、9.9元、15元、19.9元、28元五档，主力产品集中于9.9元、15元价位段，主打“高质价比”与“平价精致感”。开业后，门店周末单日接待800-1000人，翻台率达8轮。